学科案内

栄養士と調理師の基本的な関係は次のようになります。 栄養士は主に病院をはじめ福祉施設、学校、事業所などにおける集団給食のメニューづくりを担当し、調理師は栄養士が考えたメニューを実際に調理する役割を担います。 したがって、栄養士と調理師は常にペアを組んで仕事をすることになります。ところが時代の進展とともに、栄養士と調理師の２つの資格を持った人材の活躍が、新しい食文化の担い手として期待されるようになってきました。 例えば2000年度から実施された介護保険制度により、ニーズが急増している在宅介護など福祉分野でも、高齢者などに対する栄養指導だけでなく、おいしい料理を実際に調理できる調理師の資格を持った栄養士が強く求められています。また、病院など集団給食の場でも、スムーズな給食提供の実現はもちろん、スタッフとの人間関係も円滑に行なえる栄養士と調理師のダブル資格を持った人材を歓迎する傾向が高まっています。 栄養士の勉強とともに調理師の資格を同時に目指すメリットは極めて大きく、実際の就職に際しても希望を叶える強力な武器となっています。

ダブルスクールのメリットを活かし、調理師の資格を取得

調理師の勉強は本学での勉強が終わった午後6時から8時30分頃まで、付設の調理製菓専門学校で週5日間の実施が基本となります。スケジュール的に厳しいイメージをもたれがちなダブルスクールですが、本学と付設調理製菓専門学校間は、無料スクールバスが運行しており、移動もスムーズで効率的に学ぶことができます。 また栄養士と調理師の資格取得に必要な科目は共通するものが多く、ダブルスクールによる勉強は、より知識が確実に身につくという大きなメリットも生まれます。