函館短期大学は厚生労働省から認可を受けた栄養士養成施設であり、食物栄養学科の学生は2年間を通して「栄養学」を学びます。戦後の栄養不足による栄養改善に始まった食生活指導は、現在では栄養の過剰摂取による生活習慣病予防対策や食物摂取のあり方だけではなく、運動・休養、時には価値観やライフスタイルまでも含めた幅広い指導へと変化しています。
本学食物栄養学科の学生は
『食と健康を学ぶ』
をキーワードに、生涯を通じて健康で長生きし快適な生活を送るための適切な食生活を実践する知識と技術を学びます。この知識と技術は栄養士に限ったものではなく、すべての人が願う健康のためのものでもあります。本学ホームページを訪れた皆様のために、少しでもお役に立てるような話題やレシピをご紹介いたします。
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第１５回
生活習慣を見直してみましょう
規則正しい生活習慣とは？
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第１４回
「食の街・函館！」
そして「めん(麺)王国・函館！！」
歴史の街・函館と麺の関わり
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第１３回
魚には骨があったほうがいいの？
ないほうがいの？
利便性と課題、立場による考え方の相違点
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第１２回
運動を続けるためには？
事例から学ぶ運動継続の秘訣とは？
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第１１回
いまどきの若者
若者の力は未来の幸せを築く
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第１０回
味覚と味覚障害
味覚の仕組みと味覚障害予防を知ろう
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第９回
山菜礼讃
自然の恵みを大切にし、食卓を楽しませる山菜
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第８回
ＤＮＡを目で見る
実験により理解を深める
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第７回
何をどう食べればいいの？
これからの食べ方
「食事バランスガイド」を活用しよう
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第６回
予防の時代
予防の根底には三つの共通点が存在する
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第５回
旅で出会った味
〜 仙台の駅弁＜牛たん弁当＞
駅弁の魅力に迫る
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第４回
栄養学と遺伝子
食事と体質について探ろう
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第３回
夏の食生活と食中毒
細菌と食中毒の関係を知ろう
微生物を利用した発酵食品を摂取し、健康的な食生活を
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第２回
現代人にはやっぱり運動が必要です！
「運動の生活化」 「生活の運動化」 を考えよう
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第１回
日本料理とお茶
日本料理の根底には「茶」のこころが生きている
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第８回
手作りみそ
〜発酵食品の魅力〜
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第７回
「食事バランスガイド」と地産地消
夏野菜の冷製パスタ ・ ホタテのかき揚げ
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第６回
給食における調理システム
肉じゃが
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第５回
捏ねる（こねる）楽しさ
あんぱんまんパン ・ トマトバジルパン
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第４回
茶道部特製函短手作り饅頭
函短手作り饅頭 ・ お抹茶
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第３回
郷土料理に秘められた科学性
〜北海道のじゃがいも料理にみる〜
だし餅 ・ いも餅 ・ どったら餅
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第２回
キャンパス見学会スペシャルメニュー
ふわふわパン ・ 枝豆の冷製スープ
自家製ローストビーフ ・ サーモンと野菜のサラダ
オレンジゼリー
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第１回
春の装いお膳
たけのこごはん ・ じゅんさいのお吸い物
あいなめの甘酢あん ・ 菜の花と水菜の胡麻和え
春色ババロア〜いちご風味
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