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フードスペシャリスト
21世紀の食分野を切り開く魅力ある
食の専門職ライセンス
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本学では、2000年度より食の専門職ライセンスとして、今後、大きな期待をよせられるフードスペシャリストの養成認定校となりました。
フードスペシャリストは食品メーカー、流通、販売、ホテル・レストランなど、食を提供するあらゆる分野での活躍が見込まれ、卒業後の進路を考えるうえにおいても、この資格を有することは大きなプラス要因となることでしょう。
資格取得には指定科目履修のうえ28単位以上の取得が必要ですが、そのほとんどが卒業と同時取得の栄養士資格のためのカリキュラムと同一の分野となっているため、2年生後期に行われるフードスペシャリスト資格認定試験へ向けて効率のよい学習ができるメリットもあります。
是非、トライしてみましょう！
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フードスペシャリストの主な業務項目とその目的
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| 業務項目 |
目的 |
| 1.食品の鮮度・熟度、官能検査、成分検査、微生物汚染検査など |
品質判定 |
| 2.食品の情報調査とその提供 |
広報活動 |
| 3.食品の栄養価・機能性・安全性の知識普及 |
教育 |
| 4.食品の陳列・サービスに関する助言 |
販売促進とコーディネート |
| 5.レストランにおける食べ物、食環境の調和を総合的に調節 |
食のコーディネート |
| 6.消費者のクレームについての処理 |
メーカーへの提言 |
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